Ensalada de lentejas con nopales

Ingredientes:

1/2 bolsa de lentejas

Un manojo de cilantro

2 jitomates (o tomate rojo)

Nopales al gusto

1/2 Cebolla

Sal al gusto

Modo de preparación:

Se cosen las lentejas en termino medio tengan cuidad que no se es deshagan una ves cosidas se deja enfriar. Los nopales se cortan en cuadros o en tiras se pone en una olla con agua hirviendo los nopales para coserlos, se ponen a escurrir.

La cebolla, el cilantro y los jitomates se pican finamente se vierten en un recipiente y se agrega los nopales y las lentejas ya frios.

Y listo se come con tostadas........mmmm

Enseguida le explicare los nutrientes que tiene el nopal  y las lentejas.

Nutrientes del Nopal:

En lo que respecta al valor nutricional del nopal, se puede decir que en 1 taza de nopales crudos (86 g aproximadamente) hay 2.9 g de hidratos de carbono y 1.1 g de proteína y solamente 14 kcal. Pero su principal atractivo es que contiene una gran cantidad de fibra dietética (soluble e insoluble): 2 g de fibra en una taza. Existe una relación 30:70 de fibra soluble a insoluble. La fibra insoluble puede prevenir y aliviar el estreñimiento y las hemorroides al mismo tiempo que previene la aparición de cáncer de colon. La fibra soluble, se ha usado en muchos padecimientos porque su presencia en el tubo digestivo retarda la absorción de nutrimentos y hace que estos no pasen a la sangre rápidamente. También son una buena fuente de calcio, ya que en 100 g de nopales, hay aproximadamente 80 mg de calcio.

Nutrientes de las lentejas:

La lenteja cuenta con bastantes nutrientes. Su riqueza en proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Contienen por cada 100 gramos:

• Calorías: sólo 336 Kc., por lo que podríamos denominarlo como alimento “ligero”.
• Proteínas. Aportan 25 gr. de proteínas, equivalentes a 160 gr. de carne o de pan integral. Esta es su cualidad más llamativa.
• Fibra. Aporta el 12% de la fibra necesaria, lo que le confiere una alta facilidad de digestión, siempre y cuando las guisemos con verdura
• Lípidos: 25 gr.
• Hidratos de carbono: 54 gr.
• Hierro: 8,6 mg., el triple que la carne, de ahí su merecida fama. Combinándolas con frutas ricas en vitamina C en el postre o con ensalada de pimientos, favorecemos su absorción. El hierro es indispensable para la actividad física y para el buen estado de ánimo.